Vanaf 3 juni is het ultieme ijsboek, -12ºC Gelato, van Nils Hendrikse en Bas van Haaren verkrijgbaar. Bas van Haaren en Nils Hendrikse zijn allebei ijsfanaten en vullen elkaar goed aan. Waar de een goed is alle technische aspecten blinkt de ander uit in creativiteit en...
Nils Hendrikse geslaagd voor Meesterproef SVH Meesterijsbereider Op 18 augustus jl. is Nils Hendrikse, ijsbereider, patissier en eigenaar van Patisserie Soetenso in Leiden, geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterijsbereider. Nils heeft met het afleggen van een zeer geslaagde Meesterproef een van zijn grootste ambities waargemaakt: SVH Meesterijsbereider worden. Na zijn inauguratie, die later dit jaar plaats vindt, mag Nils Hendrikse zich de 33ste SVH Meesterijsbereider van Nederland noemen. Meesterproef De proef werd afgenomen door SVH Meesterijsbereiders Luc...
Video meesterproef ijsbereider Het worden van meesterijsbereider is een jarenlang traject. Het traject wordt afgesloten door het presenteren van een dessertbuffet met allerlei verplichte onderdelen binnen een beperkte tijd onder het toeziend oog van andere meesterijsbereiders. Om een indruk te krijgen hoe intensief en stressvol dit...
Patisserie Soetenso bestaat 10 jaar! Leiden, Patisserie Soetenso viert deze maand zijn 10-jarig jubileum. Het bedrijf is opgericht door Jolanda de Groot en Nils Hendrikse en wordt al 10 jaar door hen gerund. Met passie voor het vak en gevoel voor kwaliteit bereiden ze gebak, taarten, bonbons,...